Thực tế cho thấy, tại cơ sở sinh sản bánh Trung thu thuộc Khách sạn Daewoo (TP Hà Nội), cơ sở đã xuất trình đủ các văn bản, giấy má có liên can như giấy phép kinh doanh, chứng thực đạt tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm
Về vi sinh vật, 1/1 mẫu bánh dẻo đạt về chỉ tiêu vi sinh vật. Mặc dầu chủ cơ sở đã xuất trình được đầy đủ các giấy má có can hệ, tuy nhiên đoàn đã phát hiện được một số gói, can nhỏ đựng phụ gia thực phẩm (Sodium Dehydro acatele; Citric acid mono hydrate) không có nhãn bằng tiếng Việt. Bên cạnh đó, cơ sở này còn vi phạm lăng xê sản phẩm bánh Trung thu trên Báo Sài Gòn phóng thích ngày 26-8-2013, nhưng chưa đăng ký lăng xê.
Ảnh: QUỐC TUẤN LTS - Tết Trung thu, mỗi gia đình Việt Nam chẳng thể thiếu những chiếc bánh nướng, bánh dẻo trong mâm cỗ. Đoàn rà soát liên ngành thẩm tra vệ sinh ATTP dịp Tết Trung thu 2013 tại Công ty CP bánh mứt kẹo Hà Nội.
Để mỗi gia đình đều đón Tết Trung thu, vui vẻ, ấm cúng và an toàn về thực phẩm, bên cạnh việc nâng cao tinh thần, nghĩa vụ và lương tâm của các cơ sở sản xuất, kinh dinh, các cơ quan chức năng có vai trò quan trọng trong việc thẩm tra, giám sát.
Đoàn thẩm tra liên ngành về vệ sinh ATTP tỉnh thành đã thẩm tra, phát hiện tám cơ sở vi phạm về ATTP trong sinh sản, kinh doanh, tiêu biểu như tại cửa hàng kinh doanh bánh Trung thu thời vụ trên phố Bach Mai, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội, đoàn đã phát hiện có 28 thùng hàng gồm bột ngũ cốc, bánh vừng dừa, bánh Asean đã hết hạn dùng từ năm 2010 - 2011.
Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội, TS Hoàng tiết hạnh cho biết: Qua kiểm tra bước đầu, giờ trên địa bàn thị thành có 450 cơ sở, sinh sản, kinh doanh bánh Trung thu, trong đó có 68 cơ sở sinh sản, 386 cơ sở kinh dinh.
TS Hoàng Đức Hạnh cho biết thêm: Vừa qua, Chi cục Vệ sinh ATTP tỉnh thành Hà Nội đã tiến hành rà và lấy mẫu kiểm nghiệm tại 13 cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo, với tổng số 24 mẫu (20 mẫu bánh nướng, bốn mẫu bánh dẻo) trên địa bàn thành phố để kiểm nghiệm các chỉ tiêu về hóa lý và vi sinh vật.
Về hóa lý, 12/12 mẫu bánh nướng, bánh dẻo không sử dụng chất tạo ngọt; 8/12 mẫu không dùng chất bảo quản (có 4/12 mẫu có sử dụng chất bảo quản, hàm lượng trong giới hạn cho phép theo quy định của Bộ Y tế). Các em nhỏ hồi hộp, nao nức đợi đến thời điểm "phá cỗ" với mọi người trong gia đình dưới ánh trăng đêm rằm lung linh, trong cái se lạnh của mùa thu.
Cũng như TP Hồ Chí Minh, TP Hà Nội tập trung nhiều cơ sở sinh sản, kinh doanh các loại sản phẩm thực phẩm trong dịp Tết Trung thu, nhất là các cơ sở sản xuất bánh, kẹo truyền thống tại các làng nghề. Song song, đẩy mạnh công tác tuyên truyền các quy định của luật pháp, kiến thức về ATTP cho người sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, cũng như khuyến cáo người tiêu dùng nên sử dụng hàng hóa có cỗi nguồn rõ ràng.
Các ngành y tế, công thương nghiệp, công an kết hợp chém hơn nữa trong công tác rà soát, kiểm soát vệ sinh ATTP, trong đó cần tụ hội rà nguyên liệu đầu vào sinh sản như dồi sấy, xúc xích, mỡ lợn. TRUNG TUYẾN và HÀ HƯƠNG. Nguồn nhân công của chi cục còn hạn chế, nhiều người lại kiêm nhiệm, thiếu trang thiết bị, kinh phí hoạt động, cho nên công tác kiểm tra, giám sát bảo đảm vệ sinh ATTP trong dịp Tết Trung thu trên địa bàn còn gặp nhiều khó khăn.
Trong khi đó, tại TP Hồ Chí Minh, đoàn thẩm tra, giám sát của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phối hợp Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP Hồ Chí Minh, tiến hành rà soát Công ty TNHH MTV sản xuất và thương mại Chấn Khang. Đoàn kiểm tra đã lấy nhiều mẫu xét nghiệm các chỉ tiêu ATTP theo quy định; xử lý, kiến nghị vi phạm về ATTP; đề xuất với các cơ quan có thẩm quyền tăng cường các biện pháp quản lý nhà nước về ATTP.
Chi Cục trưởng Chi cục Vệ sinh ATTP thành phố Hồ Chí Minh Huỳnh Lê Thái Hòa cho biết: bây giờ, trên địa bàn đô thị có hơn 200 cơ sở sản xuất bánh Trung thu, giao hội cốt yếu ở các quận 5, quận 10, quận 11, cũng như nhiều cơ sở sinh sản mang tính thời vụ, không nhãn mác, không địa chỉ sản xuất.
Cục trưởng Cục ATTP (Bộ Y tế) TS Trần Quang Trung, cho rằng: Để đảm bảo vệ sinh ATTP trong dịp Tết Trung thu, UBND các tỉnh, thành phố tiếp chỉ đạo, đôn đốc các cơ quan chức năng trên địa bàn thẩm tra, giám sát tại các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, các địa điểm bán hàng tại các lòng đường, hè phố, chợ cóc, chợ tạm, nhất là các chợ ở vùng nông thôn.
Kết quả cho thấy: Số mẫu đã lấy kết quả kiểm nghiệm là 12 mẫu (11 mẫu bánh nướng và một mẫu bánh dẻo) của tám cơ sở. ; Lấy mẫu kiểm nghiệm về định lượng chất lượng hàng hóa; kiểm soát chặt về lĩnh vực giá, niêm yết giá; tăng cường công tác rà soát, hậu kiểm các thực phẩm lưu thông trên thị trường. Tuy nhiên, cứ vào Luật ATTP, thì chi cục không còn chức năng quản lý và cấp giấy chứng nhận can hệ đến vệ sinh ATTP cho những doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu.
Theo ghi nhận của chúng tôi, tại các tỉnh, thị thành như: Hà Nội, Hải Dương, Hải Phòng, nhiều cơ sở sinh sản, kinh doanh các thực phẩm phục vụ Tết Trung thu đều chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật. Những ngày cuối tháng 8, đầu tháng 9, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) tổ chức nhiều đợt cao điểm kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm (ATTP) tại một số tỉnh, tỉnh thành trong cả nước trong dịp Tết Trung thu.
Tại Hải Dương, đoàn thẩm tra ghi nhận Công ty bánh Trung thu Hữu Bình (Trần Hưng Đạo, TP Hải Dương), Công ty bánh kẹo Vân Giang (phường Ngọc Châu, TP Hải Dương) đều chấp hành đúng, đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm như điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị phương tiện, nhất là đối với cội nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất đều có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc rõ ràng; người lao động trực tiếp tham dự sinh sản đều được khám sức khỏe định kỳ, giấy chứng nhận tham dự các lớp tập huấn kiến thức về ATTP.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét